最爱水煎包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
盐 :5g
姜粉 :1g
白胡椒粉 :1g
鸡蛋 :3个
姜末 :20g
香油 :20ml
酵母 :5g
泡打粉 :1g
面粉 :200g
食用碱水 :0.5g
水煎包,是特色传统风味小吃,属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城,在华北和中原地区颇为流行。水煎包色泽金黄,外脆里嫩的水煎包更是十里飘香,口感脆而不硬,香而不腻,更是让人口水直流。
主料
韭菜 :1斤盐 :5g
姜粉 :1g
白胡椒粉 :1g
鸡蛋 :3个
姜末 :20g
香油 :20ml
辅料
糖 :5g酵母 :5g
泡打粉 :1g
面粉 :200g
食用碱水 :0.5g
具体步骤
1.韭菜洗净切碎,姜切末,盐,姜粉,白胡椒粉备齐
2.鸡蛋打散倒入锅中炒熟用铲子戳碎备用
3.然后倒入另个盆中,加入姜末,姜粉,盐,白胡椒粉和姜粉拌匀
4.在倒入韭菜末,添加适量香油拌匀
5.面团发酵二倍大,戳坑加满食用碱水揉匀
6.在添加少许干面粉揉成团
7.揪出数个面挤擀成皮包入鸡蛋韭菜馅
8.捏成饺子状包子
9.码放提前预热平底锅,盖上锅盖小火慢慢烤制
10.烤制表面鼓气,打开盖添加10毫升水,立刻盖盖烤制完成,用水蒸气把里面馅烤熟
11.十五分钟关火焖五分钟在打开锅盖
12.装盘享用
13.薄皮大馅香香的
面团发酵二倍,包入鸡蛋韭菜馅,用平底锅小火烤熟,底部焦脆,非常棒口感