香味十足的煲仔饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大米 ：50
鸡蛋 ：1个
玉米火腿肠 ：1个

辅料

红烧鸭肉 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
空心菜 ：适量
黄豆 ：适量

具体步骤

1.大米事先洗净，浸泡3h左右；

2.加入适量的水，放入黄豆，加盖中火烧开后转小火；

3.水分收干的时候，沿边淋入少量植物油；

4.继续小火，加入火腿肠、鸭肉；

5.空心菜洗净扳断放入；

6.小火加热半分钟之后盖盖，离火；

7.继续小火，磕入鸡蛋；

8.沿锅边再次倒入少许的植物油，菜上加适量的生抽；

9.盖盖，加热半分钟离火。

烹饪技巧

1.鸭肉是之前烧熟了的，所以不需要提前放入，如果用的是难熟的肉类，可以事先调味烧熟再加入；2.中间离火一次是为了让锅的温度暂时降一下，否则持续加热很容易造成糊底，可以离火放在湿毛巾上；3.分两次加入植物油是为了出来更好的锅巴，每次都不需要加入过多的植物油，两次加油能让锅巴更均匀，而且不会让米饭过油；4.拌米饭的酱汁根据自己喜欢，蚝油、生抽什么的调配都可以，我偷懒就直接用的生抽。