美味的酸汤饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小麦面粉 ：300
豇豆 ：200
猪肉馅 ：200

辅料

水 ：150
五香粉 ：2
姜汁 ：5
香菜 ：适量
精盐 ：适量
酱油 ：15ml
大葱 ：1棵
辣椒油 ：适量
料酒 ：半勺
生抽 ：5ml
胡椒粉 ：少许
醋 ：1勺
香油 ：少许

具体步骤

1.把面粉和水一起倒进面包机桶里接通电源，选择“自主和面”功能(也可以手机打开WiFi，链接手机操作)

2.豇豆泡洗干净，放开水里焯烫至发软

3.焯好的豇豆捞出过凉水，然后切碎成馅

4.猪肉馅放调料盆里加入所有的调料，拌匀成馅

5.肉馅朝一个方向搅拌上劲后，放入切好的豇豆碎，拌匀后即成饺子馅

6.从面包机里取出揉好的面团

7.搓成细条，然后揪成小剂子，擀成圆面片

8.取一面片包裹肉馅，然后双手用力捏紧边缘，挤成饺子，开水锅里煮熟透即可捞出

9.碗里放入生抽、醋、香菜、胡椒粉、辣椒油、香油少许

10.冲入热的饺子汤，即成一碗饺子的酸汤

11.盛出的饺子放进冲好的汤里即可

12.完成

烹饪技巧

1、豇豆需焯水后再剁碎成馅，这样好切碎，而且做好的饺子煮的过程中，能跟皮和肉的成熟度大至相等2、拌肉馅的时候需超一个方向搅打上劲儿，这样的馅成团，口感细嫩，不易出汤