过桥乌冬面（替代米线怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

过桥乌冬面里的乌冬面是代替了米线，是日本最具特色的面条之一，和荞麦面、绿茶面不分上下。用日本的特色面乌冬面与中国特色”过桥”相结合，味道更加浓郁鲜香。“过桥”也是极具云南特色，凡是到过云南的人，都会争相恐后地去品尝传说中的过桥米线的美味。

主料

牛肉片 ：50g
浓鸡汤 ：1000g
乌冬面 ：400g

辅料

番茄 ：1个
砂锅必备 ：
香菜 ：3根
玉兰片 ：25g
生抽 ：
胡椒 ：
金针菇 ：25g
韭菜 ：5根
鹌鹑蛋 ：9个
盐 ：

具体步骤

1.韭菜，香菜切碎，番茄，玉兰片切片。乌冬面和玉兰片开水焯3分钟。牛肉用柠檬，料酒生粉腌制。

2.砂锅烧开鸡汤，调味:生抽和盐，胡椒少许，个人喜欢淡点。注意下锅前3分钟，在牛肉中加盐和糖少量。

3.依次放入，牛肉，金针菇，鹌鹑蛋，一分钟后，再加入其他东西最后放乌冬面，