樱桃酱贝果怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
水 :140
煮贝果的糖水:水 :1L
黄油 :5
盐 :3
白砂糖 :15
酵母 :2
主料
高粉 :200水 :140
煮贝果的糖水:水 :1L
辅料
樱桃酱 :适量黄油 :5
盐 :3
白砂糖 :15
酵母 :2
具体步骤
1. 高粉200g,水120g,酵母2g,白砂糖15g,盐3g,揉成光滑的面团,加黄油后揉至扩展阶段,不用发酵,直接分割成4份,滚圆,盖保鲜膜饧10分钟。饧好后的面团取其一。
2. 擀成椭圆,上下分别向中间折叠,折叠时要捏紧,中间不要有缝隙。
3. 然后再上下捏合,可以蘸点水,往死里捏就行。捏合好,稍微滚长一些,把一头擀扁压薄,成扇形,蘸水,包住另一头,捏合,同样往死里捏。
4. 盖保鲜膜发酵20分钟至贝果明显变大。锅里1L水加白砂糖烧开,然后开最小火,放入贝果,两面分别煮30秒钟,捞出沥干水,放入铺了锡纸的烤盘中。
5. 烤箱预热180度,中层,上下火,25-30分钟。出炉后晾凉,如图中间横切开,夹入樱桃酱