酸甜冰糖葫芦怎么做好吃又简单
“都说冰糖葫芦味儿酸，酸里面它带着甜”每每听到这首歌，都会想到美味的酸甜冰糖葫芦，忍不住垂涎三尺。但我们平时吃的冰糖葫芦基本都是在大街上买的，其实我们自己在家也可以做一串酸甜冰糖葫芦，并且家里的食材更放心不是吗？很容易上手操作，何不亲自试试呢？
主料
山楂 ：500辅料
烧烤竹签 ：适量开水 ：150
冰糖 ：150
具体步骤
1.山楂清洗干净，去掉蒂部
2.清理干净的山楂用竹签子串起来
3.将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
4.当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧
5.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了
6.将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦
