热腾腾的蚂蚁上树怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粉丝 ：200
瘦肉末 ：50

辅料

红小米椒 ：2个
油 ：适量
盐 ：1
生姜 ：3
老抽 ：1汤匙
糖 ：2
绿小米椒 ：2个
老干妈豆豉辣酱 ：2汤匙
大葱 ：5
大蒜 ：6
料酒 ：1汤匙

具体步骤

1.准备材料。

2.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。

3.将葱、姜、蒜分别切末备用。

4.将小米椒切成段。

5.炒锅中放底油小火爆香葱姜蒜末。

6.放入肉末翻炒至变色，加入豆豉辣酱、料酒继续翻炒。

7.放入泡软的粉丝。

8.倒入高汤、生抽、糖中火煮开后，转小火。

9.待粉丝回软、汤汁将干时，下入小米椒翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、粉丝不要泡的太软，差不多有些软就可以了。2、肉末尽量多煸炒一会儿，炒干一些，这样比较香。3、最后加水不宜太多，收干水分即可。