准备时间:
5分钟 烹饪时间:
25分钟主料
草鱼 :
适量酸菜鱼料包 :
适量 花椒 :
适量 辅料
具体步骤
1. 买回的草鱼洗净切片,加入淀粉、料酒腌制10分钟,我用的是买的酸菜料包里配的腌鱼包,下面会看到。
2. 最左边的就是用来腌鱼的料包,如果没有就用淀粉和料酒腌制;
3. 水或高汤烧开,放酸菜、小米椒,如果想辣些多放几个小米椒,煮56分钟;
4. 放入腌制好的鱼片煮;
5. 鱼片很容易煮熟,大概6分钟的样子,先大火煮开转小火,放盐、十三香等调料调味;
6. 最后一步很关键,发现是不是没放油?鱼片出锅后,净锅倒少许油烧热,放几颗花椒进去炸下,发黑后速关火,将热油、花椒一起浇在做好的鱼片上,美味大功告成!