准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
嫩鸡 :
750 鸡蛋 :
4个 香菜 :
25 西红柿 :
50 黄瓜 :
25 辅料
油 :
100料酒 :
10姜汁 :
8盐 :
适量面粉 :
适量花椒盐 :
适量 淀粉 :
适量肉料 :
适量 具体步骤
1. 将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。
2. 鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
3. 将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
4. 炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。