湖南酸辣凤翅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸泡菜 ：50g
鲜红辣椒 ：50g
水发玉兰片 ：50g
水发香菇 ：8朵
调料： ：适量
绍酒约 ：2汤匙醋3茶匙
酱油 ：1汤匙
青蒜 ：适量
葱结 ：适量
姜 ：适量
生粉 ：适量
香油各 ：适量。

辅料

具体步骤

1. 作流程]

2. ①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

3. ②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。