多福多贵多财-多福金蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：40个左右
腐皮 ：几片
蒜 ：几颗
蒜苗 ：2根

辅料

干辣椒 ：几颗
郫县豆瓣 ：1大勺
花椒粒 ：几颗
胡椒末 ：少许
糖 ：适量
盐 ：少许
味精 ：少许
香葱 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状；

2. 锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色；

3. 锅中放少许油，放入蒜片炒出香味；

4. 放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味；

5. 加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟；

6. 加入鹌鹑蛋再次煮沸；

7. 加入腐皮；

8. 小火烧五分钟；

9. 加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末。

10. 鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。