抗衰老食谱：酱香茄扣怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：300
鸡蛋 ：1个
猪肉馅 ：60
梅干菜 ：200

辅料

青椒 ：1个
红椒 ：1个
香葱 ：适量
蒜香辣酱 ：适量
豆瓣酱 ：少量
油 ：少量
盐 ：少许
糖 ：适量

具体步骤

1. 茄子切成长7cm，宽2cm的长条，青红椒切丁。

2. 将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用。

3. 起炒锅大火加热锅中的油，煸炒香葱末，加入抓匀的猪肉馅煸炒，调入蒜香辣酱和豆瓣酱，再加入梅干菜和茄子条，加少许水烧三分钟。

4. 另起一炒锅置于火上预热，茄子入味后在锅中加入青红椒翻炒几下，一起倒入预热的砂锅中，撒上香葱即可。