美味的鸡蛋西红柿打卤面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道美味的鸡蛋西红柿打卤面 他也是一个非常居家的一道面食，里面的鸡蛋营养丰富，味道也比较香，而且西红柿加进去以后，它的颜色变得更加的鲜亮，看起来就很有食欲，而且西红柿的营养价值较高，含有丰富的维生素c，这道食物不仅仅是味道鲜美，而且营养丰富，

主料

西红柿 ：250
鲜面条 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

姜末 ：适量
玉米淀粉 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.两个鸡蛋打在碗中

2.加料酒打散

3.姜切末

4.调适量水淀粉

5.西红柿剥去外皮

6.西红柿切碎

7.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液滑散炒熟。

8.鸡蛋拨向炒锅的一边，放入姜末炒香，倒入西红柿翻炒。

9.加盐、生抽、白糖，继续翻炒，改中小火炖3分钟。

10.3分钟后西红柿有一半融化。

11.分次倒入水淀粉调节粘稠度，加香油，关火。

12.鲜面条放入锅里煮

13.俗话说：三滚饺子两滚面，面条两滚后从白色变得透明，表明已经熟了。

14.盆里准备一盆温开水（夏天可以是凉白开）放入面条过水，这样的面条口感劲道、脆爽。

15.捞出面条盛在碗中

16.浇上鸡蛋西红柿卤汁，开吃~

烹饪技巧

1、炒西红柿的时候加一些白糖，能很好的柔和西红柿的酸度。2、整个打卤的过程中没有加水，全靠西红柿炖出的水，最后水淀粉勾芡，使卤汁更浓。3、面条煮好后过水，吃起来口感劲道、脆爽。