菜脑壳炒香肠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

菜脑壳炒香肠是属于四川地区的一道家常菜，通常都是在菜脑壳晒干之后才会做这道菜，香肠本身就含有很多的油。所以炒锅大火加热之后不用放油，放入香肠炒到熟了之后再放入辣椒和花椒爆炒，最后再放入菜脑壳一起混炒，整个菜特别的好吃。

主料

香肠 ：1根
卤豆腐干 ：2块
菜脑壳 ：2个

辅料

花椒油 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青蒜 ：4根
干辣椒 ：1个

具体步骤

1.菜脑壳去皮切片，香肠切片，青蒜切段，豆腐干切片，干辣椒切碎

2.炒锅大火加热，不放油，放入香肠煸炒至香肠熟，放入干辣椒和花椒一起炒至出花椒的香味

3.放入青蒜白的部分一起翻炒

4.放入菜脑壳，翻炒

5.放入豆腐干，加入盐和花椒油，一起翻炒

6.最后放入青蒜叶部分，翻炒至熟。

7.菜脑壳炒香肠完成！

烹饪技巧

如有豆瓣酱就不用放盐了，味道更好！