云南懒豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

毛豆 ：3两
胡萝卜 ：适量
白菜或小瓜(西葫芦) ：适量

辅料

盐 ：适量
水 ：稍多
生姜 ：小块

具体步骤

1. 生毛豆加水磨成毛豆渣(云南这边菜场有直接磨出的成品)！

2. 生姜切末，胡萝卜切丝，白菜切块(切丝)随意，如果用小瓜，小瓜切丝。

3. 锅内放几滴油，不用多，几滴，炝一下姜末，放入胡萝卜，白菜拌炒一下。放入懒豆腐，加水。水要多放点，太少了会收汁胡锅，不过太多了吃的时候太稀糊。

4. 等到水煮开，懒豆腐收汁了变浓稠，没有生豆味，就可以出锅了！

烹饪技巧

加水后可以多煮一会儿，生豆味没有了更香！一般云南懒豆腐多放小瓜！拌饭最香，稀里哗啦就是一碗饭咯！