西安餐馆里的百搭酸汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

番茄 ：3个
鸡蛋 ：两个
黑木耳 ：4片
丝瓜 ：3根
植物油 ：10ml

辅料

番茄沙司 ：15ml
盐 ：3
醋 ：5-10ml
淀粉 ：5
白糖 ：适量

具体步骤

1. 番茄去皮切片，丝瓜切厚片。黑木耳切片。我这个番茄个头很小，所以用了5个，普通大小的番茄3个就够了。

2. 丝瓜提前用盐水浸泡一下可以保持不变色。

3. 锅中倒入约10ml植物油，依次倒入切片的番茄，丝瓜，黑木耳。并且加水至高度与丝瓜齐平。开大火煮至沸腾后转中小火煮至蔬菜变软。

4. 期间炒一下鸡蛋，将两个鸡蛋打散了，加入0.5g盐，适量黑胡椒（去腥）。锅内倒入适量油，油热后倒入蛋液。

5. 随意的翻炒几下蛋皮即可，不用很熟，盛出备用。

6. 煮至蔬菜全部变软之后倒入蛋皮，并加入15ml番茄沙司，5-10ml醋，加入约3g左右盐，5左右糖拌匀。随后用约5g淀粉，按2：3的比例与清水混合，倒入汤中勾芡，只需要稍微变稠即可出锅。

7. 成品~

8. 另外做了点冷面：买来的面，先直接上锅蒸20分钟。

9. 蒸熟后放入锅内，倒入没过面条的水量，稍微煮一下至软硬适中即可。

10. 将煮好的面条撩出用冷开水冲洗沥干即是冷面啦~~

11. -。-真的好喜欢这种酸爽的感觉，再加点辣子完美了...