风味汆锅底怎么做好吃又简单
汆锅底是一道东北风味浓郁的家常私房菜，简单明了的乱炖的制作方法，将各种干海货和配菜一同在各种香料中炖煮，看似随意，其实对火候也有一定的讲究，因而制作出的汆锅底风味独特，喷香浓郁，非常适合在寒冷季节食用，当做年夜饭的一道重头戏也未为不可。
主料
酸菜 ：500粉丝 ：20
肥牛 ：200
冻豆腐 ：200
木耳 ：按个人口味
辅料
螃蟹 ：1只海虹 ：0.5g
虾米 ：0.5g
紫菜 ：适量
葱 姜 ：适量
十三香 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 味精 ：适量
具体步骤
酸菜切丝
粉丝与干黄花菜用滚水烫一下
冻豆腐切块
干海蟹、干虾仁、干海虹用温水侵泡两分钟
起火架锅，将猪肉片、酸菜丝与3种干海货并冻豆腐黄花菜放入锅中
锅中添水一汤碗，烧沸，撇去浮沫，加葱姜片、大料、精盐味素，放小火炖20分钟，然后开大火
放羊肉与粉丝入内，调好咸淡口味，待汤汁再沸，即好
