假日休闲美食-黄金炸虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大虾 ：1斤

辅料

色拉油 ：少许
淀粉 ：少许
面包碴 ：适量
鸡蛋 ：两个
料酒 ：一大匙
精盐 ：一小匙
胡椒粉 ：少许
蕃茄酱 ：少许

具体步骤

1. 虾去头抽肠剥壳，保留尾部的壳。

2. 介绍两种改刀的方法： （1）将虾从背部剖开，抽去泥肠，用刀背拍平（成扇形）。在虾背上划几 道，切断虾肉的纤维虾从背部剖开组织，防止在油锅内卷曲。 （2）在虾腹处划几刀，按压虾背，使虾筋断裂，虾身拉长。

3. 将虾装入碗中，放入料酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。

4. 虾先蘸于干淀粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸面包碴。

5. 油锅烧至六分热时，放入虾炸至金黄色出锅。

烹饪技巧

外酥里嫩，鲜香可口，一定要趁热品尝啊！