蜜柚冰糖银耳羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

银耳 ：25
蜜柚皮 ：52
蜜柚肉 ：200

辅料

老冰糖 ：60
水 ：1200

具体步骤

1. 银耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉银耳的黄蒂。

2. 银耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮开中小火熬制粘稠，或者用电高压锅压30分钟左右。

3. 这个时候处理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海绵体，用刀切成下图大小的条状，或者用柠檬刮刀刮出柚子皮。（别切的太小会减弱柚子皮的功效）

4. 将处理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦涩味道备用。

5. 柚子肉剥除颗粒体，用擀面杖捣碎，或者用料理机搅拌，但是不要打的太碎了，保留颗粒感。

6. 把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的银耳羹里，继续大火煮开，加入冰糖60g，中小火熬制20分钟，关火就可以食用了。

烹饪技巧

1.柚子皮不能切的太小，否则会减弱柚子皮的功效，也不能切的太大不好取出其中苦味道。2.银耳要用手撕成小朵，不能用刀切，会把银耳的花朵给切碎。3.如果有直接晒干的柚子皮就更好了，直接切块加入对小儿肺炎很有效果。