褐色高汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛骨 ：1又
牛腱肉 ：3公斤
沙拉油 ：1杯
洋葱 ：1公斤
西洋芹 ：300公克
红萝卜 ：300公克
月桂叶 ：2片
蕃茄煳 ：300公克
面粉 ：2大匙
红葡萄酒 ：300㏄
水 ：8000㏄

辅料

具体步骤

1. )牛骨及牛腱肉先剁成块状，再放到烤盘上，淋上沙拉油，放入烤箱中，用180℃烘烤至微焦状。

2. )再将洋葱、西洋芹、红萝卜切大块状，再与月桂叶、蕃茄煳一起放在牛骨、牛腱上，再放入烤箱中烘烤到微焦状。

3. )面粉、红葡萄酒均匀撒在作法的材料上，再烤一次，至面粉微焦，取出后，将所有材料及水一起用大火煮开，转小火，继续熬煮24小时，最后再将高汤过滤，即完成褐色高汤。