螃蟹煮鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉鸡 ：500
河蟹/湖蟹 ：两只

辅料

干葱头 ：两瓣
蒜头 ：三瓣
料酒 ：少许
鸡粉 ：少许
生抽 ：少许

具体步骤

1. 鸡切块沥干水备用；螃蟹开盖去心去胃切半备用；干葱头拍碎，蒜头去皮，小葱切葱段备用。

2. 武火热油锅，爆香葱头和蒜，放鸡块几分钟至金黄色，起锅。

3. 螃蟹下锅煎稍许变色，把鸡块倒进去，放干葱、蒜头、料酒、鸡粉、生抽，盖上煮五分钟，再放入葱段上锅即可。

烹饪技巧

不要选老母鸡，肉太硬，没口感。最好是土鸡或放养的肉鸡。干葱头是必备的调味品，提味去腥，如有条件，放一片当归头最好，河鲜和鸡同煮，本来有些怪怪，当归刚好可以融合这两种味。