锦鲤年糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米粉 ：100
澄粉 ：20
椰汁 ：100ml

辅料

砂糖 ：100
色拉油 ：12ml
粉红色食用色素 ：少许
鱼形年糕模 ：适量

具体步骤

1. 椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用；

2. 糯米粉和澄粉混合，过筛；

3. 把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中；

4. 用打蛋器搅拌均匀；

5. 缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了；

6. 模具上面刷一层薄薄的色拉油；

7. 用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上；

8. 用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可；

9. 锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟；

10. 冷却以后脱模即可；

11. 用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了（感觉用绿豆更好看，够大够传神）