香辣羊蝎子火锅怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
葱 :3片
姜 :3片
老抽 :1汤勺
生抽 :1汤勺
料酒 :2汤勺
盐 :2茶匙
冰糖 :10颗
香辣火锅料 :2汤勺
花椒 :1茶匙
茴香 :1茶匙
香叶 :2片
桂皮 :1片
主料
羊蝎子 :1000辅料
小米椒 :4个葱 :3片
姜 :3片
老抽 :1汤勺
生抽 :1汤勺
料酒 :2汤勺
盐 :2茶匙
冰糖 :10颗
香辣火锅料 :2汤勺
花椒 :1茶匙
茴香 :1茶匙
香叶 :2片
桂皮 :1片
具体步骤
1. 香料包:花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。
2. 羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
3. 捞出羊蝎子控干备用。
4. 我比较喜欢用xx捞的火锅底料,一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
5. 放入约1勺香辣底料,润一下锅。
6. 放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒。
7. 再放入冰糖入锅。
8. 香料混合倒在香料包中。
9. 把香料包投入锅中。
10. 最后放入小米椒。
11. 加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可。
1、很多超市没有羊蝎子卖,建议去市场采购,比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。2、羊蝎子就是羊的脊骨,一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配,但不推荐搭配八角,味道较冲。4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。5、根据食材的量来延长炖煮时间,用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减,请酌情判断。