麻辣牛杂香锅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛杂 ：500
花菜 ：半颗
土豆 ：1个

辅料

不二食堂清油火锅料 ：140
香菜 ：50
干辣椒 ：30
葱 ：2根
姜 ：10
蒜 ：10
食用油 ：1大匙
老抽 ：1小匙
生抽 ：1小匙
胡椒粉 ：1小匙
糖 ：1小匙
花椒粒 ：5
香油 ：1小匙
鸡粉 ：1小匙

具体步骤

1. 牛杂洗净，入高压锅30分钟

2. 土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段

3. 土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

4. 牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

5. 锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

6. 待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

烹饪技巧

1.香锅最大的好处就是菜品可以随意发挥，如果想吃干锅，菜就稍微过水焯半熟，如果想吃有汁水的火锅，就可以多加点牛杂汤汁一起煮2.清油火锅料已经提供了香味，其他的调料是为了让味道变得更明显