万州烤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

这是一款非常著名的食品，在万州甚至重庆一带都很出名，由于现在改革开放，所以全国各地都能吃到这款烤鱼，但是值得注意的是，烤鱼身体吃多了对于身体不好，为了自己的身体健康，所以一定不要多吃哟，适可而止，午餐时候吃

主料

草鱼 ：1条

辅料

自制剁椒 ：1勺
料酒 ：适量
红油 ：适量
芹菜 ：2根
干辣椒 ：8个
香菜 ：适量
泡椒 ：20个
干花椒 ：1小把
大蒜 ：6瓣
大葱 ：1段
油 ：适量
盐 ：适量
花生仁 ：100
泡姜 ：1块

具体步骤

1.草鱼清理干净

2.将草鱼的筋抽掉

3.两面各切几刀

4.加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时

5.准备好其他材料

6.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝

7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用

8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜

9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香

10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜

12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油

13.加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟

14.出炉了,撒上香菜上桌

烹饪技巧

油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也会影响口感。