好吃的地瓜烧五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：150
黄心地瓜 ：2只
四季豆 ：100
蒜末 ：半汤匙

辅料

油 ：1碗
海天铁强化金标生抽王 ：1汤匙
米酒 ：1汤匙
白糖 ：1/2汤匙
盐 ：1/3汤匙
鸡粉 ：1/2汤匙

具体步骤

1. 地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

2. 烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。

3. 倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

4. 倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。

5. 倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。

6. 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

烹饪技巧

1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。