美味的汉堡鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

用鲜美可口的鸡胸肉做成美味可口的鸡丁，在加入面包中，从外表看就像汉堡一样，但是以食物作为夹心，吃起来口感丰富，非常的美味，汉堡鸡丁鸡肉鲜美嫩滑，添加了蔬菜，吃起来更是清爽可口，味道可以根据个人口味调解，添加一些营养丰富的食材，让食物更加美味。

主料

西芹 ：250
鸡胸肉 ：2000
红彩椒 ：25
面包片 ：2片
黄彩椒 ：25

辅料

盐 ：适量
调和油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
糖 ：适量
蒜蓉 ：5
蛋白 ：1个

具体步骤

{1}将鸡胸肉，黄彩椒，红彩椒切丁，西芹洗净斜刀切菱形丁，面包片切开四边掉弃，面包片切大丁，待用。。。。

鸡胸肉用蛋白，盐，味精，糖，生粉，胡椒粉拌匀进行腌制，待用。。。。

锅内放水烧开，放入多一点盐，调和油后再倒入西芹丁，红、黄彩椒丁焯至九成熟，倒出，待用。。。。

起油锅，放入调和油升温至60度~80度后放入鸡胸肉拉油至刚熟，捞出，待用。再将油升没至120度后放入面包丁炸至金黄色即可，捞出，待用。。。。

起油锅，放入蒜茸爆香，再下红，黄彩椒丁，西芹丁，鸡胸肉丁炒香，再下盐，糖，味精，生粉芡翻炒一会后下少许包尾油，面包丁翻炒均匀后马上出锅，装盘即可。。。。

烹饪技巧

1}刀功处理面包片时，要切开四条边，不能入菜{2}炸面包丁时一定要注意火候油温，不能炸过火，不然面包丁会变黑，正确的色泽应是金黄色{3}鸡胸肉拉油时也要注意火候油温及拉油的时间。过高了，拉油久了，胸肉则老，吃时就没有胸肉嫩滑的口感{4}最后放入面包丁炒制时，不要炒太久，炒二三下即可，以免面包丁失去脆性。也可将材料炒制好装盘后再放入面包丁