自制绿茶马卡龙怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：62
细糖 ：62
杏仁粉 ：75
糖霜 ：112
天然绿茶色粉 ：5

辅料

绿茶马卡龙馅料：白巧克力 ：50
绿茶马卡龙馅料：淡奶油 ：25

具体步骤

1. 1. 将以上配料称量准备好待用；

2. 2. 杏仁粉和糖霜混合过筛好待用；

3. 3. 蛋白与糖打发至湿性；

4. 4. 再放天然绿茶色粉，打至9成硬性即可；

5. 5. 将过筛好的杏仁糖霜倒入蛋白中，搅拌均匀后，挤放到铺高温布的烤盘上；搅拌杏仁糖霜时，要顺着慢慢搅拌，避免消泡，挤出时要用高温布或硅胶片垫底，防止粘烤盘。

6. 6. 把挤好的马卡龙静置至表皮不粘手；

7. 7. 烤箱预热，温度为上下火180℃，待预热完成，进炉后把温度调整至上下火140℃，并烘烤15分钟；

8. 8. 烘烤完成后，把马卡龙出炉静置于常温凉却；

9. 9. 将辅料中的白巧克力和淡奶油混合放于一个容器；

10. 10. 混合后的奶油巧克力隔水加热至融化，简单拌匀后放置冰箱内冷冻；

11. 11. 待奶油巧克力冷冻至微硬则可拿出来，两片夹奶油巧克力一起即可。

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