紫鱿披萨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

紫鱿披萨主要食材是披萨饼底、芝士、披萨酱、紫菜和鱿鱼。饼底松软周围松脆，鱿鱼蛋白质含量高脂肪含量却很低，与披萨酱融合可以使海鲜的味道充分发挥，鱿鱼上面铺一层厚厚的紫菜，配上预热融化的芝士，味道浓郁，鲜香松脆。

主料

酵母 ：1小匙
油 ：1小匙
高筋面粉 ：130g
低筋面粉 ：30g
盐 ：1／2小匙
细砂糖 ：1小匙

辅料

鲜鱿鱼 ：适量
沙拉酱 ：适量
紫菜 ：适量
木鱼花 ：适量
玉米 ：适量
安佳马苏里拉芝士 ：150g

具体步骤

1.高筋面粉、低筋面粉，盐，油，细砂糖，一起下，酵母用35°温水化开，搅拌均匀。35°温水，不要一次性全倒入，要边倒边搅拌

2.搅拌到花絮状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置20分钟左右

3.20分钟后，把面倒在操作台上，借助刮板，容易刮去粘在手上的面团，用力搓，从里向外搓。太粘可以撒一些粉在手上

4.揉至光滑的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵越久越好，至少发酵1个小时，发至原来的2~2.5倍大

5.利用发酵时间做馅料，把鲜鱿鱼切丁块，玉米切成粒

6.水烧开后，鲜鱿鱼煮一分钟，捞上来即可

7.玉米粒也煮一下，变色捞上，待用

8.已经刨好的马苏里拉芝士

9.全部材料

10.这时面团已经发酵好，用一个手指按下去，不会回缩就是发酵好了，再次揉成光滑的面团

11.要是做两个可以分成两个面团，操作台面刷上一层薄薄的油，不然会粘，盖上保鲜膜。中间醒15分钟左右

12.8寸的披萨盘刷一层油，面团擀成中间薄四周厚的大饼，放进盘里，用叉子戳出许多小洞

13.涂上一成沙拉酱

14.开始放料，木鱼花，再放上一层马苏里拉芝士。先烤5分钟。烤箱预热5分钟，上下火170°

15.再发玉米粒，鲜鱿鱼，铺满马苏里拉芝士。再烤25分钟

16.烤好后拿出来放上紫菜，和挤上沙拉酱。在烤箱里蒙5分钟。ok，完成了

烹饪技巧

1、料根据自己的喜欢放，放多放少。木鱼花没有可以不加，不会影响口味。2、紫菜要烤后才放上去。3、制披萨皮倒入水不要一下子倒进去。搅拌，看上去滋润不会干，这样揉出来皮才会好吃。4、揉披萨皮主要动作是搓。5、放冰箱静置20分钟左右，可以使面粉充分吸收水分，变得滋润，缩小揉面时间。夏天温度高放冰箱冷藏，以免酵母发酵。冬天就不用放冰箱。6、1小匙是那种烘焙匙的1TSP。没有就用我们平时舀盐和味精那种调料勺。7、一定要用马苏里拉的芝士才会拉丝。8、一个八寸的披萨差不多90g马苏里拉芝士。