香浓的天津面茶怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

天津面茶是一种传统小吃，它不是茶汤，而是咸甜味的稀食，是用糜子面儿掺玉米面熬制而成的糊状物，吃时撒上碾碎的熟芝麻，淋上麻酱汁，既有丰富营养，又起调胃润肠的作用，所以是京津的著名早点。面茶要转着圈喝不用勺，喝过之后碗中干净不沾食，是非常大众的一款平民早点，想想都流口水啊。

主料

小米面 ：80
玉米面 ：20

辅料

芝麻酱 ：60
盐 ：6
白芝麻 ：30
姜粉 ：5

具体步骤

准备好所有的食材。

锅中加入纯净水，放入姜粉，中火熬制。

芝麻倒入锅中开小火。

加盐。

炒制芝麻微黄，关火。

然后把芝麻稍微擀一下，成为芝麻盐，芝麻擀轧到既要粒粒轧碎又不能轧到太碎，最好是半粒。

芝麻酱加入香油稀释，芝麻盐备好。

小米面，玉米面加水混合细腻米糊。

姜水煮开后关小火，慢慢加入小米面糊。

边加入边搅拌。

小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。

小米糊微冷凉，盛入碗中撒上一层芝麻盐，再浇上一层芝麻酱即可食用。

烹饪技巧

小米，玉米面糊加入水中的时候要用小火煮，不要一次性加入，要一边加入一边搅拌，以免面糊成为小疙瘩，影响口感。芝麻酱用香油稀释成为可流动的芝麻酱，口感更香醇。