在家做的绿豆沙怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

绿豆 ：900

辅料

油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.绿豆提前用水泡起来4小时以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。

3.泡好的绿豆，放入锅中，加入超过绿豆的水。

4.中火煮至绿豆酥烂。

5.晾凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

6.全部完成备用。

7.将准备好的绿豆沙，放入锅中，小火翻炒。

8.初开始炒的时候，会很粘，要勤搅拌。

9.待水分蒸发一半的时候，放入食用油和白糖。

10.水分慢慢蒸发后，炒起来会轻松，这时，不再粘锅但还会粘锅铲。

11.等豆沙馅不粘锅铲的时候，即可关火盛出备用。

烹饪技巧

1.糖的加入，分次添加可以随时品尝达到自己需要的口感即可。食用油的加入，也是分次。2.如果炒好的豆沙馅过干不容易成团，可以回锅再加入油和麦芽糖增加粘合度。一般炒到不粘锅铲关火，粘度是正常的。不粘锅铲是瞬间达到的，自己操作时多注意。