鱼汤火锅怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鱼汤火锅香气四溢，鱼肉鲜嫩美味，口感润滑，口齿留香，回味无穷，汤底浓厚，味道鲜甜，富含营养，可以自选的食材众多，配上蘸料，更加可口。大伙儿一起吃火锅很有氛围，生活幸福惬意，是食客们的聚会优选。

主料

鲫鱼 ：350g
圆菇 ：150g
牛肝菌 ：100g
油菜 ：100g
虾条 ：100g
鸡腿菇 ：150g
萝卜 ：200g
鱼丸 ：150g
滑菇 ：150g
牛肉丸 ：150g

辅料

青蒜苗 ：适量
盐 ：适量
芹菜 ：适量
色拉油 ：适量
香醋 ：适量
老抽 ：适量
猪油 ：适量
香菜 ：适量
耗油 ：适量
豉油 ：适量

具体步骤

1.锅里化开猪油，加入少许色拉油

2.8成熟热油煎黄鲫鱼两面，加入老姜片

3.加入大半锅开水大火煮开，转小火煮15分钟

4.加入盐、胡椒面、葱节

5.香辣蘸料制作：锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香，最后加入青蒜苗段翻炒两下，撒上香菜末即可

6.不辣的蘸料：将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可

7.先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入，再涮烫易熟的罗布片、油菜等，最后煮银丝面喝鱼汤

烹饪技巧

鲫鱼用猪油或有动物油的混合油煎制后，煮汤色泽奶白味道香浓