柠檬溜鸡片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸脯肉 ：250
鸡蛋黄 ：1个
柠檬 ：1个
青椒 ：50

辅料

白糖 ：2汤匙
白醋 ：1茶匙
干淀粉 ：5/3汤匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
味精 ：1/4茶匙

具体步骤

1. 将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。

2. 将鸡脯肉切成片。

3. 鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。

4. 鸡片用手抓匀，腌制5分钟。

5. 青椒切片。

6. 柠檬切开，挤出柠檬汁。

7. 把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。

8. 锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。

9. 锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

10. 锅内留底油，放入青椒片略炒。

11. 倒入调好的欠汁烧开。

12. 放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。

烹饪技巧

关键：1、鸡肉在炸制时要逐片放入锅内。2、鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好。