鸡排的淡季怎么办？我们应该这么做

鸡排是一款受到众多消费者欢迎的食物之一，正是鸡排具有酥脆可口的外皮和鲜嫩多汁的肉质等特点而深受众多年轻人尤其是年轻人的喜爱和追捧。喜欢吃鸡排的人有如此多，因此想要去创业的人在创业之初都会选择鸡排的加盟项目，但是这个世界上不是所有的东西都没有缺点的，行业发展也是一样，鸡排虽然受到人们的欢迎，但是鸡排也会有销量不佳的时候，所以在销售的淡季中，怎么才能做到不亏呢?鸡排的淡季出现时我们应该怎么做?

一、鸡排的淡季怎么办

1、营销工作的重要性

餐饮业的营销工作是贯穿企业的持续业务运营。它永远不会是一个断开点。营销将始终与您的业务运营一起存在，但从形势的角度来看，存在积极的营销和被动营销。就结果而言，成功营销与营销失败之间存在差异。因此，无论是在淡季还是旺季，营销工作都没有停止。

2、做好旺淡季的营销转换

由于中国的传统习俗，春节即将来临，短期内整个社会的消费能力将大大提高。各种规模的餐厅几乎都满了，但很难说这是因为您的营销工作非常出色。营销效果的真正考验仍然是淡季是否会直线下降，是否会持续一年。稳定的运营，无论是否在客户中享有很高的满意度和声誉，都不在同行中。

3、及时识别市场变化

对于、的高端餐厅，春节期间的主要消费群体是官方消费的官方、业务和其他社交群体。在此期间，许多餐馆都不考虑普通的FIT，而且它们有点草率。然而，在春节后期间，食品和饮料市场的来源结构将迅速变化。由于节日前集中突击消费，节后集体消费的热情将会降低，消费的频率将大大降低。家庭消费和个人消费的份额将增加。为了应对这些市场变化，餐馆应根据自己的定位及时调整营销策略，使其具有针对性和有效性。

4、对关键客户进行深入维护

营销理论中有一个众所周知的2：8法则，即80%的销售额通常由20%的重要客户以及餐饮业提供。这20%的顾客是餐厅的重要食品和服装父母。餐厅应该在过去一年中彻底整理客户，找出20%的客户，并制定一个特殊的VIP客户维护计划，该计划由训练有素的专业团队实施。客户维护是一项长期工作，但在淡季期间尤为重要。

5、创新和变革

繁忙的旺季过后，并不意味着餐厅可以暂时康复，因为在大市场竞争的环境下，商业运作似乎也会逆水，如果不提前，那就退却。假期过后，餐厅应根据营销主题、消费、和营销主题的变化，对餐厅、宣传资料、店内氛围进行合理调整。

鸡排的淡季出现时我们应该怎么做?通过以上的这篇文章当中，我们可以了解到，现在在餐饮行业当中，鸡排项目是最有发展前途的，很多人都非常看好这个职业，再加上现在正是创业风潮的兴起，很多人在创业的时候都会选择加入鸡排项目，以此来发家致富大赚一笔，但是项目总会遇到淡季，我们在销售的淡季要学会一些应对的方法，那么才会在创业的道路上做到万无一失。现在面对鸡排的销售淡季，你们都应该知道怎么做了吧?