豪华餐馆的经营特点

很多人约会的时候都想找一个安静的有格调的地方；也有的人为了彰显自己的身份想找一个能配的上自己的地方等等，每个人对自己的生活要求是不一样的，但是总结起来，就是一个有格调又能觉得自己有面子的地方，豪华餐馆往往就满足了很多人的心理。但是，往往说起来容易做起来困难，据社会调查，很多服务员往往没有培训上岗或者很多经营者为了马上让员工能工作，只有一个星期的时间去培训，这样做最后很多人都选择了辞职，经营者也造成了财务流失。所以在经营的时候也出现了不大不小的差错。

一、豪华餐馆的经营特点是什么

1、讲究礼貌，服务员的谈吐举止要主动热情，耐心周到，彬彬有礼，礼貌有时能使客人的怒气消失，缓解矛盾。如厨房送出的腰花太老，客人说是在吃‘橡筋’，这时如果服务员马上道歉，边与客人解释，边谈笑几句、紧张的气氛就会松驰下来。

2、要培训服务员心甘情愿地提高服务质量，学会说话的艺术。任何一个客人，在享受服务时，都希望能够得到尊重、关心和重视，因此，服务员要用适当的语言帮助主人来满足宾客受尊重的需要。

3、服务员要眼快手勤、高标准的优质服务应在客人将要作出言语举止之前，服务员就能心领神会地提供相应服务，比如客人筷子掉在地上，客人还没张口，服务员就将新筷递在手上，这样客人心情会舒畅。上菜速度要快，至少第一个菜不能让客人等，上菜程序也不能颠倒。

4、菜单上的菜，不能说没有，永远不跟客人说不字。客人需要的菜品遭到拒绝后，心里会感到遗憾，尽管服务员如何解释，但那客人已经对服务产生了不满，这样无济于事。

5、实行亲情服务，对客人发动感情攻势。服务业打招呼很重要。摆地摊的小贩大声招呼，客人便会闻声前来，餐饮也是如此、迎宾服务员主动和客人打招呼会使整个餐厅充满活泼的气氛及人情味，感情也能卖钱。

6、服务推销：运用得当的推销语言，可以很好地促进客人的消费。

豪华餐馆的经营特点，综上所述，就是经营者要拿出自己的耐心和服务宗旨来培训员工，不能往往因为一时的贪快，造成自己的得不偿失，而且一个员工的素质也是决定了一个店的生死存亡的。如果一个店人员总是在流失的一个情况下，那么这个店的经营就会出现问题。另外一点，要想做到豪华餐馆，那么你的经营装修都要豪华，切不可因此失比，因小失大，最后就变成了总入破产的境界。小编在这里祝每位打造高端舒适行业的各位致敬，希望你们能一往直前的走下去，也希望你们的生意越来越好，红红火火