烧烤店利润分析大概是怎么样

经营一家烧烤店的最终目的就是盈利，节约成本可以让烧烤店获得很多的利润。开好一家烧烤店，首先你要计算出整个的成本与预算，其次要选好进货商，因为有一个保证品质信誉良好的供货商也是至关重要的，毕竟食品安全和节约成本对于经营者来说都是首要考虑的问题。那么从投资经营者的角度来说，投入的成本和赚钱的利润到底是怎样的呢？今天小编根据日前从学员张老板处了解到的一些数据，现根据这些数据为大家具体分析一下烧烤店的概是什么样的。

一、烧烤店利润分析大概是怎么样

1、固定投入：

根据学员张老板的叙述，他的店开支最大的就是房租与人力，房租是大概30平方的街边门面房，门前带有大约80平方的空地，月租为5000元。店里雇佣了5名服务员，每人每月的劳务费平均为2800元，人员开支总共为14000元。烧烤炉具200元左右，桌椅20套，共2000元左右，餐盘50个，共500元。固定项投资为2700元左右。水电费每个月2000千元左右。

2、消耗品：

在烧烤旺季，木炭每天要消耗6箱，需要花费180元，竹签子能用上十三四捆，每捆100根，需要花费70元左右，一次性筷子需要200到250根，费用约为20元，烤肉的调料用的孜然粉、辣椒粉、盐和味精，烤蔬菜用的是以甜面酱为主料调制好的酱料，这些调料每个月需要花费大概为1000元左右，这些除食材外所有消耗品每天的开销为300元左右。

3、食材与利润

说到食材，张老板感叹道，现在的肉串利润不高了，主要靠走量，有些烧烤摊为了，一斤羊肉能穿出40串，有的甚至穿出50串来。张老板还说，肉类产品中，鸡肉类的利润相对高一些，依烤鸡腿来说，成本价每串2.5元左右，零售6元/串。毛利润有2倍多，鸡胗、鸡脆骨也差不多，点单率也比较不错。

利润率最高的是蔬菜，蔬菜也是许多客人必点的配菜，就拿韭菜来说，烤韭菜的单价为1元/串，而每串的成本不到2毛钱，毛利有7到8倍。有些蔬菜毛利能达到成本的10倍以上。最后说说饮品，一般烧烤的饮品有白酒，啤酒，饮料，其中的利润也是非常的高，就拿啤酒来说，进价2元到5元不等，售价6元到10元。毛利润也有2倍多。

相信大家看了小编对烧烤店利润分析的描述，心里一定有数了吧。其实经营一家烧烤店真可谓是，，不仅可以做烧烤，还可以与一些酒水饮料进行捆绑销售，这样对店铺整体营业额的提升有着辅助作用。当然，经营一家烧烤店的利润也与经营者的经营管理模式有关系，如果我们抛掉一些客观因素，单从烧烤店的成本利润来看的话，加盟一家烧烤店为经营者赚取的利润绝不是一个小数。所以，希望大家可以放开手脚，大胆地去选择投资烧烤店吧。