煮鸡蛋多长时间最好？煮鸡蛋时有哪些注意事项

煮鸡蛋是我们日常生活中常吃的一种食物。煮鸡蛋能够最大程度的保留鸡蛋中的营养，是鸡蛋最好最有营养的一种吃法。然而煮鸡蛋多长时间鸡蛋能够全熟呢？煮鸡蛋多长时间才能使鸡蛋最有营养呢？煮鸡蛋时是否需要一些小技巧才能使鸡蛋更加好吃呢？

大家都知道鸡蛋的营养价值很高，尤其是煮鸡蛋的营养价值。那么煮鸡蛋多长时间营养不会流失呢？专家说：鸡蛋煮8分钟是最有营养的。

下面是煮鸡蛋时的一些小技巧：

1、煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化;再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

3、煮鸡蛋的时间

很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

4、煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

煮鸡蛋多长时间最好呢？答案就是八分钟。八分钟的时间不仅能让鸡蛋全熟，还能保留鸡蛋最大的营养，让鸡蛋中的营养不流失。这八分钟煮出来的鸡蛋保留着最佳的口感。其次，煮鸡蛋还需要遵从文中所讲的四个小技巧，这样煮出的鸡蛋更加完美。