荤豆花和素豆花区别有哪些？豆花调料放什么好吃？
在重庆豆花饭是仅次于重庆小面的存在，是一样“国民美食”。在重庆常见的是最简单的素豆花，但是还有一种豆花叫做荤豆花，也有不少人喜欢吃。那么荤豆花和素豆花区别是什么?
一、荤豆花和素豆花区别
荤豆花，看名字也可以知道是含有肉的，可以是肉片、猪肝或者火腿肉肠，有的里面还额外加了一些素菜。素豆花，顾名思义，就是白白的一坨豆花，没有其他菜。在吃荤豆花的时候，人们习惯搭配蘸料，其蘸料与素豆花的蘸料基本相同，把油辣椒和青椒酱搭配在一起，简直美味。所以呢，不管是荤豆花还是素豆花，好不好吃的关键在于其调料。
二、豆花调料放什么好吃
正如英雄需配美人，人们吃豆花时，经常搭配一道绝妙的辣椒蘸水，此味断不可缺，否则，做的再好的豆花也会让人食之无味。要做哈豆花的调料，门道很深，一般不会用红油调料，而是一定要用糍粑海椒做蘸水。用鲜辣椒或者泡椒，加入姜蒜等调料放到石锥窝里捣烂。打蘸水时要把碟子先摆好，先舀青花椒油，再放入糍粑海椒，最后淋上熟菜油，这种调料辣、麻、香、甜、鲜各具，味道醇香，回味无穷。
三、豆花饭的吃法
豆花饭的吃法也是有讲究的，先用筷子把豆花一扇一扇的挑进饭碗里，再用筷子夹一点蘸水放到豆花上。在吃的时候，要连饭带豆花放在嘴里慢慢嚼，品尝其美味，让舌头上的味腺充分享受蘸水的美味，然后再喝一口甜甜的窖水，回味悠长，消魂荡魄。吃完后再抹抹嘴，对老板的手艺称赞几句。
重庆的豆花饭很出名，其营养价值也是极高的，人体很容易消化吸收。现在大家已经知道了荤豆花和素豆花的区别，可以根据自己的口味爱好，去重庆尝尝鲜。有兴趣和能力的话，也可以自己动手试一试做起来。
