豆汁是什么做的

豆汁儿是用绿豆加工做的。豆汁儿是老北京最具特色的传统小吃，选取绿豆为原料，将绿豆磨浆后，取用绿豆渣，经过发酵后制作成美食。豆汁儿口味独特，闻起来就像放馊的绍水一样，口感发酸，但是豆汁儿的营养价值极高，含有大量的蛋白质、维生素、粗纤维以及糖分等营养物质，对于老北京人来说，豆汁儿就是最喜爱的饮品，开胃清凉。豆汁儿历史悠久，在辽宋时期就产生了，而后成为大众食品，而清朝乾隆时期豆汁儿成为宫廷的御膳。