二月二龙抬头为什么吃炒凉粉

相传唐高宗登基时期，晚上被惊雷惊醒，召见术士，术士推演出今年雨水充沛，国库充足，丰收之年，农民以大豆凉粉作为祭奠上天，感谢龙王赐予雨水将每年二月二定为龙抬头。二月二除了吃凉粉还有理发，敲高粱，吃饺子，吃糖豆，撒石灰防五毒等习俗。