为什么二月二龙抬头吃炒凉粉

二月二龙抬头吃炒凉粉是一种习俗，有典故。传说，在武则天当皇帝的时候，被天上的玉皇大帝知道了，特别生气，三年不下雨，后来百姓将炒凉粉和炒黄豆等食物给了龙王后，天空便下起了雨，后来便养成了在二月二龙抬头吃炒凉粉的习惯。炒凉粉是开封的传统特色小吃，颜色洁白，晶莹剔透，新鲜嫩滑，焦而不糊，非常爽口。凉粉的种类有很多，有用豆类制成的，有用米类制成的，也有用山芋制成的，或者是豌豆粉，绿豆粉等制成的，味道清香爽口。