为什么宫保鸡丁肉柴 飘香香 专业问答 2.77W 大中小设置文字大小 烹饪的手法不当。制作宫保鸡丁使用的火候过大,炒出来的鸡肉口感就会变柴。鸡肉在烹饪之前没有经过腌制处理,做好的宫保鸡丁,吃起来口感也会变柴。制作宫保鸡丁使用的鸡肉,需要清洗干净,切成块,放入碗中,添加淀粉、食用盐、生抽、料酒搅拌后腌制10分钟,做出来的宫保鸡丁口感会更加嫩滑。 TAG标签:丁肉 宫保鸡 #