做拔丝土豆需要注意什么 飘香香 专业问答 9.43K 大中小设置文字大小 1、熬糖水的时候应该熬到糖水的气泡突然变小且颜色呈现金黄色。一旦超过了这个关键点,糖水就会变焦,影响口感。2、炸土豆的油要和熬糖水的油分开。如果用炸完土豆的油来了熬糖水的话,那么熬出的糖水比较浑浊,做出来的拔丝土豆就会缺少光泽。 TAG标签:土豆 拔丝 #