四川凉山什么特产

有建昌板鸭、坨坨肉、回锅蛋、辣子鸡、家常酸辣粉、神仙蟹、蒜泥白肉、豌豆凉粉等。凉山是四川的城市之一，有很多的美食和小吃，建昌板鸭就是其中之一，而且建昌板鸭还是中国地理标志产品。另外，蒜泥白肉，这是一道典型的川菜，白肉肥瘦相间，色泽鲜明，搭配上蒜泥以及辣椒油等，红白颜色想搭配，让人食指大动。还有豌豆凉粉，口感爽滑，凉粉的细嫩和调料的搭配，口感丰富。辣子鸡，凉山传统的风味小吃，选用凉山本地的优质土鸡，肌肉的鲜嫩搭配辣子的辛辣的，口感鲜香麻辣，层次丰富。