卤菜卤好后需要泡多久

20分钟。一般都是焯完水之后直接在卤水中卤熟，取出冷却即可。等要吃的时候把东西放进卤水加热下即可。装盘后在菜上稍微淋点卤水，如果浸泡的时间久了容易咸，甚至咸的发苦。而且长时间的浸泡会让鸡鸭的翅、脚、脖子上的肉质变的太酥，吃起来就没多少嚼劲了。