苏菜十大名菜是哪些

松鼠鳜鱼、盐水鸭、酱排骨、大煮干丝、鸭血粉丝汤、文思豆腐、平桥豆腐、蟹粉狮子头、开洋蒲菜、钦工肉圆。苏菜，指江苏菜，是中国八大菜系之一，由金陵菜、淮扬菜等地方菜构成。苏菜追求本味，重视调汤，讲究的是浓而不腻，淡而不薄。松鼠鳜鱼外酥里嫩，酸甜适宜；盐水鸭肥而不腻，咸鲜味美；酱排骨肉质酥烂，酱汁浓郁；大煮干丝开胃爽口，鲜香味美；鸭血粉丝汤口感丰富，口味平和；文思豆腐入口即化，软嫩清醇；平桥豆腐鲜而不腻，嫩滑爽口；蟹粉狮子头软嫩肥鲜，口感松软；开洋蒲菜清香甘甜，味酥可口。