白切鸡骨头带血是生还是熟

熟的。白切鸡的骨头带血是其骨髓，做的时候讲究肉熟骨生。虽然骨头带血，但是鸡的肉已经熟了，所以可以直接食用。制作白切鸡就是要求肉熟骨头生，而如果骨头也熟了不带血，那么鸡肉就柴了。制作白切鸡要注意烹饪时长，大概半小时至肉已经变软就可以食用了。