蒸台湾饭团的米怎么才不会硬

提前将大米浸泡至少两个小时以上，再将其进行蒸煮即可。不管是大米、糯米、小米、藜麦、薏米、黑米、大枣、红豆、花生等各种干燥的粗粮或是谷物都需要将其放入水中浸泡一段时间再烹饪，这样制作出来的成品口感才会软糯Q弹、香甜软糯，不出现夹生的情况。