莴苣老了还能吃吗

可以吃。放久了莴苣还会变软，莴苣尾部比较嫩的部分变软是可以吃的，但是头部的主干部分也变软了就不能吃。在挑选莴苣时需要注意以下几点：

1、从莴苣的叶子来看，要挑选叶子颜色比较青绿的莴苣，这样的莴苣比较新鲜，口感也比较好，反之，切记不要挑选叶子颜色干黄枯萎的莴苣。

2、通过看莴苣的杆来判断，要选择莴苣干比较挺拔的，这样的莴苣口感比较好，反之，切记不要挑选莴苣干比较柔软的莴苣。

3、通过看莴苣肉的颜色来判断，要选择莴苣肉的颜色呈深绿色的莴苣，这样的莴苣比较新鲜，切记不要挑选莴苣肉呈青绿色的莴苣。