猪里脊肉怎么炒比较嫩

炒猪里脊肉之前用适量水、食用盐、食用油、生粉均匀搅拌腌制10分钟即可。腌制猪里脊肉前要先把猪里脊肉放入锅中煮3至5分钟，这步主要是为了去除肉的血水和异味。猪里脊肉一整块其实很大，可以把猪里脊肉切成小块再炒会更容易炒熟会更入味。